ABBAZIA

La cantina

Il nome della cantina proviene appunto dall’antico monastero benedettino, risalente al XII secolo, edificato sulle fondamenta di un tempio romano del IX secolo dedicato a Giove. All’interno si trovano i più antichi bassorilievi del Sud del Piemonte raffiguranti animali mitologici e rappresentazioni delle prime coltivazioni dell’uva Moscato.

CANTINA

Da generazioni a generazioni

Dopo molte generazioni la famiglia Santero è orgogliosa di possedere e gestire ancora oggi questa cantina, patrimonio di grande rilevanza storica e culturale.

Nel corso degli anni nulla è cambiato: sempre la stessa immutata passione per il vino, l’amore per la natura, l’impagabile esperienza nella lavorazione delle uve, l’incommensurabile pazienza che parte dalla terra per arrivare alla tavola; conoscere l’uva passeggiando tra i filari, comunicare con la natura per comprendere fino in fondo l’essenza della materia prima, capire come ottenere il migliore risultato partendo dall’origine.

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CONSORZI E CERTIFICAZIONI

Nella ricerca continua della qualità dei prodotti la nostra azienda è socia nei due consorzi italiani più importanti nell’ambito della produzione degli spumanti: i consorzi del i’ASTI e del PROSECCO, ove, oltre alla promozione in tutto il mondo, svolgono un’attività di miglioramento delle caratteristiche produttive e di controllo della qualità.

A completamento del controllo della nostra filiera produttiva, abbiamo conseguito la certificazione da parte della Kiwa Cermet Italia il BRC FOOD CERTIFICATE ed il IFS FOOD CERTIFICATE, a garantire che tutti i nostri prodotti sono controllati durante tutto il processo produttivo.

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La Politica per la Qualità

  • Operare affinché sia sempre garantita la soddisfazione del cliente attraverso una sensibilizzazione alle esigenze del cliente stesso, raffrontate alle procedure interne con continua formazione del personale;
  • Dotare la società di una struttura flessibile in grado di garantire un pronto adeguamento alle esigenze dei clienti;
  • Affrontare il tema della qualità con rinnovato impegno sia dal punto di vista strategico che operativo, al fine di migliorare la qualità dei prodotti e servizi offerti e di rafforzare ed aumentare la penetrazione sul mercato;
  • Attuare in maniera sistematica opportune azioni finalizzate al miglioramento continuo del SGQ, mediante l’utilizzo degli strumenti operativi previsti nell’ambito del Sistema stesso (azioni correttive e preventive, verifiche ispettive interne, analisi dei dati, riesame del Sistema);
  • Agevolare la comunicazione Interna ed Esterna, nell’ottica del miglioramento continuo del SGQ che permette il mantenimento di elevati standard qualitativi dei prodotti e servizi offerti;
  • Aumentare il livello di garanzia della qualità igienico-sanitaria delle produzioni;
  • Definire compiti e responsabilità per la gestione dei processi necessari per la realizzazione del prodotto e mantenere sotto controllo i processi necessari per la realizzazione del prodotto e la gestione del sistema;
  • Identificare ed applicare i principi essenziali d’igiene alimentare con particolare riferimento alle proprie attività e prodotti, e gestire e mantenere un sistema d’autocontrollo basato sul metodo HACCP;
  • Operare secondo quanto definito ai fini della garanzia della salubrità, qualità e legalità dei prodotti realizzati, della relativa tracciabilità e rintracciabilità assicurando la corrispondenza alle specifiche del prodotto finito
  • Operare al fine di garantire un tempestivo ed efficace sistema di richiamo e ritiro dal mercato del prodotto non
    conforme;
  • Sviluppare nei fornitori una maggiore consapevolezza rispetto al mantenimento e miglioramento dei requisiti di salubrità, qualità e legalità dei prodotti forniti;
  • Mantenere una duplice attenzione relativamente alla sostenibilità e alle problematiche ambientali: gestire il contesto ambientale dell’azienda nel rispetto della normativa vigente e approvvigionarsi da fornitori attenti alle problematiche ambientali (soprattutto nella gestione dei trattamenti fitosanitari)
  • Assicurare il mantenimento di idonee condizioni di salute e sicurezza per i propri addetti, garantendo la conformità del proprio ambiente di lavoro alle normative cogenti in materia di sicurezza del lavoro e fornendo e mantenendo in buone condizioni adeguati spazi per il ristoro e le pause di lavoro.
  • Assicurare il coinvolgimento e la soddisfazione di tutto il personale, favorendo un ambiente di lavoro ispirato al rispetto, alla correttezza e alla collaborazione.
  • Accrescimento e diffusione la cultura della sicurezza alimentare in azienda: diffondere al proprio personale i principi
    della sicurezza alimentare perché deve essere ben chiaro che:
    – ognuno svolge compiti ed attività importanti che devono essere effettuati in conformità ai requisiti normativi
    vigenti ed alle richieste inoltrate dal cliente
    – ognuno deve impegnarsi a familiarizzare con il sistema di gestione per la Qualità e la Sicurezza Alimentare

DATA:   01/01/2023       FIRMA DIR: Santero Pierluigi

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